广东连州酥角

作者： UV软膜天花广告灯箱

南方甜角，北方咸饺，我们广东连州以前过年的时候家家户户都包这种酥饺吃，油炸的，香甜，酥脆可看吃了，甜而不腻，就是制作比较麻烦，为了吃到美味可口的东西麻烦也得动手做，因为这是一种过年的气息。

用料

• 低筋面粉 300克
• 黄油（也可以用猪油） 75克
• 鸡蛋 1个
• 细白糖 30克
• 盐 2克
• 水 大概60克
• 酥角馅料
• 白芝麻（不去皮炒香的） 80克
• 粗白糖（有颗粒状） 100克
• 原味花生碎 80克
• 炒熟的糯米粉 15克

广东连州酥角的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉，细砂糖，黄油，鸡蛋，盐，水都放一起揉成软硬刚好的面团包，揉成光滑面团放一个小时再做，这样皮会更软。以前都是用猪油的，现在用黄油代替，这样皮更有奶香，还不会有一股重重的猪油味。

步骤 2

把馅料的材料都放到一起搅拌均匀即可

步骤 3

醒发一个小时的面团擀开后用个小圆形的东西把面团一个个圆形压出来，皮不能太薄也不能太厚， 太薄皮容易破，太厚炸不酥。

步骤 4

步骤 5

压好之后皮中间放点花生芝麻碎捻成这样形状即可。包好之后一定要注意不要吹干面皮，要拿冬装盖好。

步骤 6

包好之后60度油锅下角仔去炸

步骤 7

炸至这样捞出来放冷后再倒进油锅炸一次，火不能大，大了就糊了

步骤 8

炸至金黄出糖即可，捞出来放冷后再吃这样才会酥脆。

步骤 9

真的很好吃的哦

菜谱创建时间：2024-01-10 00:58:01