剁椒鱼头

作者： 歸零0128

老公想吃以前待过城市的剁椒鱼头，奈何太远不方便去，在家复刻一个吧，不知道跟他吃过的味道差多远，先解解馋吧

用料

• 鱼头 一个
• 剁椒 适量，我买的现成的
• 泡椒 适量就是袋装的那种
• 葱姜 适量
• 料酒 一小勺
• 蒜 一头

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

葱姜料酒把鱼头先腌一下，放一点盐，步骤忘记拍照了，拿蒸好的鱼代替一下🤭

步骤 2

泡椒，蒜切碎备用

步骤 3

准备一个这样的蒸帘，最好是这样的，因为这样整好的鱼好往盘里滑

步骤 4

鱼先放蒸帘上蒸六分钟，用蒸帘还能直接把蒸出来的腥水过掉，也是去腥的一个小方法，蒸好滑到盘子里，家里没有大盘子，买的还没到，我用的披萨盘

步骤 5

先炒蒜末

步骤 6

炒香以后加剁椒和泡椒碎

步骤 7

像这样就差不多可以了

步骤 8

然后铺在蒸好的鱼上，铺之前先放一点蒸鱼豉油，再上锅蒸六分钟

步骤 9

出锅放上葱，再烧点热油一浇，就完成了！

步骤 10

想配面就提前和点面，然后分成小剂子，擀扁放水里醒半个小时，然后水开扯面放里煮熟，过下凉水就能开动啦！

剁椒鱼头的小贴士

蒸鱼都是水开 6 分钟哦！

菜谱创建时间：2023-12-25 10:20:57