圣诞🎄巧克力雪花面包

圣诞🎄巧克力雪花面包的做法步骤

步骤 1

准备好的部分原料。

步骤 2

温水，鸡蛋，0卡糖，酵母粉，面包粉放厨师机里搅打至粗膜状态，放入软化的黄油和盐，搅打至能拉出手套膜。

步骤 3

放盆里密封醒发至1.5倍大。

步骤 4

排气，分剂，揉圆。

步骤 5

四个面团分别擀成薄面皮，先取一张直接放油纸上，方便后面的操作。

步骤 6

抹上流质的巧克力酱(可可粉➕开水➕白糖看状态调制)，一圈留下不抹，每张都是抹了巧克力酱再叠加上去，抹三层，最后一张不抹盖上面，一圈压紧实)(这步忘拍了，又揭开拍的)。

步骤 7

中间用瓶盖压个印(揭开拍照了位置有变动，所以重新压的印)。

步骤 8

两两对应的位置各切一刀。

步骤 9

如图，再在每一片的中间居中切一刀。

步骤 10

继续在两片中间切一刀。

步骤 11

取两片面皮，反方向转两圈或三圈，尾部捏严实，压底下。

步骤 12

全部做完，放入烤箱密封发酵。

步骤 13

现在天冷，烤箱里放一盆热水，辅助发酵。

步骤 14

发至明显变大，手指轻压迅速弹起，取出撒面粉，180度预热烤箱。

步骤 15

放烤箱中下层，180度烤20分钟左右，看状态出。

步骤 16

成品。

步骤 17

奶香浓郁，柔软拉丝，高颜值又营养。

步骤 18

成品。

步骤 19

内部组织细腻，一片一片撕着吃。

圣诞🎄巧克力雪花面包的小贴士

巧克力酱(我是用可可粉➕开水➕白糖看状态调制的)。天冷，巧克力酱太容易凝固了，必须放热水碗里，隔水加热成流动状才不会抹的太厚流出来。预留点水，看状态添加。