竹荪山药排骨汤

作者： 亮金金813

冬天我家最爱喝的汤😋

用料

• 颈椎骨 适量
• 竹荪 适量
• 甜玉米 1根
• 山药 1根
• 老姜 1块

竹荪山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

炖汤的骨头我一般选颈椎骨或尾椎骨，这2个地方的骨头适合炖汤，比较嫩！

步骤 2

颈椎骨用清水冲洗2遍后再放入适量清水和面粉，再浸泡一会去血水，泡好后再把骨头冲洗干净，沥干水分后在每一块排骨上均匀的码上盐，这样炖出来的排骨才入味，汤里也不另外加盐了！码味码久一点！

步骤 3

竹荪提前用水泡，多换几次水，再用剪刀剪成小段。甜玉米洗净后切段，老姜切片备用！

步骤 4

锅中加入适量清水和排骨，烧开后打去浮沫（排骨质量好的浮沫打去之后汤很干净，如果买到很差的就要焯水了）加入老姜片和玉米一起炖，炖差不多30分钟后加入竹荪一起炖！

步骤 5

快炖好了加入切好的山药一起炖熟即可！

竹荪山药排骨汤的小贴士

1、排骨码味后汤不要放盐了，排骨入味汤也好喝！ 2、排骨质量好就不用焯水，只需撇去浮沫即可，质量不好的就要焯水了，煮出来水都是脏的😅

菜谱创建时间：2023-12-21 16:02:03