五香卤鸡腿

作者： 黄非红-1

简单又好吃，小朋友的最爱

用料

• 鸡腿 6个
• 料酒 一勺
• 姜 适量
• 八角 2个
• 花椒 一小把
• 香叶 三片
• 冰糖 5颗
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 大葱 2段
• 盐 2勺
• 桂皮 1片
• 小茴香 1把
• 白芷 3片
• 干辣椒 2个

五香卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡水解冻，最好切一刀到腿骨，这样泡水的时候能把血水放干净

步骤 2

鸡腿冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开撇去浮沫，捞出备用

步骤 3

制作糖色，热锅凉油下入冰糖，炒至大泡沫破碎的时候迅速倒入一碗热水，制作完成倒出备用

步骤 4

热锅凉油，先下入八角和姜片煸炒，煸炒出香味后，加入2勺黄豆酱或者郫县豆瓣酱（看喜欢酱香还是香辣），小火炒出香味后倒入开水

步骤 5

加入香料花椒桂皮香叶白芷小茴香辣椒（最好用香料包装好，方便取出），大火煮开15分钟后加入鸡腿，再加入葱段，生抽，老抽，盐，糖色。口味要略微有点咸最好。大火再次烧开后煮15分钟。取出香料包。关火或者最小火焖30分钟即可

步骤 6

泡一晚，鸡腿会更入味。还可以泡五香鸡蛋哦

菜谱创建时间：2023-11-28 23:40:51