核桃蛋糕

作者： 瀛姐小厨

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 7克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 白砂糖 共70克

核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离放入不同的盘中，白砂糖（30克）倒入蛋黄里拌匀后加入牛奶和玉米油拌均匀。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉还有盐搅拌均匀无颗粒状即可。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低档打出鱼眼状态后加入（40克）白糖的三分之一，开3-4档打到呈粘稠状态。再加入剩余的二分之一白细糖打发至蛋白出现纹路再入余下的白砂糖打发，蛋白打发至干性发泡即可。

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，再加入余下的蛋白翻拌均匀即可。

步骤 5

115度烤箱预热，蛋糕糊放进烤箱上下火115度烤50分钟后，改上火135度下火145度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2023-10-31 18:40:34