教你如何用砂锅煮米饭

作者： Yang妈妈

几个月以前我偶然用砂锅煮了一次米饭后，就爱上了！此后就收起了电饭锅，一直用砂锅煮饭，其实掌握好火候，砂锅煮饭也是非常快速。基本上左边炒菜的同时，右边也能一并把米饭煮好，关键是砂锅煮的米饭比电饭锅煮的更好吃。 熟练掌握火候你也能煮出好吃的米饭！ 我这个是粗陶砂锅，在某宝几十块钱买的，用了5个月，目前没有开裂现象。而且煮饭一点也不粘锅，吃完米饭后锅也很好清洗。泡一小会就能洗干净！ ！！！用砂锅需要注意，不能忽冷忽热，所以开火烧时不要突然开大火，锅很热的时候也不要突然用冷水冲放凉在清洗！好好养护它，耐用！

用料

• 大米 1杯半
• 清水 适量
• 猪油 一点点（可以不加）

教你如何用砂锅煮米饭的做法步骤

步骤 1

我用的是买电饭锅送的米杯，一家四口，基本上我都会用平平一杯米再加半杯

步骤 2

半杯米就是到手指头这个量，平着放杯子看哦。

步骤 3

水量就是一平杯水，再加大半杯，大半杯水就是我手指的位置。 基本上米和水就是1:1.2的样子

步骤 4

大米用清水洗净后放入清水，直接放在砂锅内，浸泡10-20分钟。至少要泡10分钟（我这个米是妈妈自己种的大米，没经过抛光，所以没那么白，但是煮饭非常好吃）

步骤 5

泡好的米，将砂锅盖上锅盖放入燃气灶上开中火煮（砂锅一开始上火不要开最大，中火就行了）

步骤 6

煮到水沸腾，这个状态时打开锅盖

步骤 7

加一点椰子油（可以不加，但是加一点煮的米饭会更香，更好吃，没有椰子油放猪油也可以，或者放一点玉米油。）

步骤 8

然后迅速用筷子搅拌锅底，让米粒不要沾在锅底

步骤 9

多搅拌几次

步骤 10

这时候水份还挺大，可以打开锅盖烧，不然盖上锅盖会噗噗噗～

步骤 11

等到米饭里的水份变少，有很多气孔的时候再盖上锅盖

步骤 12

全程用中火一直煮，煮饭米饭会发出轻微的噼啪声，或者你能从气孔的热气闻到米饭的香味时就关火！

步骤 13

关火的时候基本上米饭就是这个状态，有饭香，也基本熟了！（这个时候最好是不要打开锅盖，表层的热气一直闷在锅里饭会更香，我是为了拍照才打开拍个图） 一直盖着锅盖在灶台利用余温闷着饭！大概闷8-10分钟

步骤 14

这是已经闷好的米饭，米粒分明，一点也不比电饭锅煮的差哦！

步骤 15

吃饭啦！

步骤 16

今天有轻微有锅巴！ 再啰嗦一句，如果想吃带脆锅巴的，闷好的米饭再开中火煮1.2分钟关火，闷5分钟再开火煮1.2分钟。反复两次煮就能煮出锅巴。注意别煮时间长。容易糊底！

菜谱创建时间：2023-10-31 17:23:18