皮蛋青椒擂茄子

作者： 一颗还没被吃掉的芋圆

最近去餐馆吃饭吃到了这样一道菜之后，一发不可收拾，回家后自己也尝试了一下，味道一模一样，甚至更好吃哈哈哈😆（可能是因为餐馆茄子和皮蛋都放了一丢丢，我自己做放了好多）

用料

• 皮蛋 4个
• 茄子 3条
• 螺丝椒 2个
• 蒜末 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

皮蛋青椒擂茄子的做法步骤

步骤 1

螺丝椒洗干净去头尾

步骤 2

丢空气炸锅喷油，200度5-8分钟左右。（也可以用烤箱）

步骤 3

大概这样外皮皱皱的微焦就行

步骤 4

茄子洗干净去头尾，切条蒸熟（也可以煮熟）

步骤 5

4个皮蛋去壳

步骤 6

皮蛋+茄子+螺丝椒丢一个大碗里

步骤 7

加入蒜末、葱末、香油、生抽、蚝油、糖、香醋

步骤 8

准备一个工具，有专业的就用专业的，我是用的雪克杯配的搅拌器

步骤 9

像这样擂

步骤 10

擂得差不多啦

步骤 11

然后就可以吃啦

步骤 12

超级下饭

皮蛋青椒擂茄子的小贴士

1.螺丝椒比较辣，不能吃辣的要注意，或者换成其他椒。 2.就算没有专业擂的工具也没事，手边有啥用啥

菜谱创建时间：2023-10-21 13:03:53