巧克力双层芝士蛋糕🍫多重口感暴击🔥

作者： 杉居烘焙

巧克力脑袋怎么能错过呢 ⁉️ 巧克力巴斯克+巧克力奶酪慕斯+可可粉+巧克力淋边+巧克力 哇哇哇，超浓郁的，一整个大满足❗

用料

• 【巧克力巴斯克】
• 奶油奶酪 100克
• 绵白糖 30克
• 奶油 120克
• 黑巧 50克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 【巧克力慕斯】
• 奶油奶酪 100克
• 绵白糖 30克
• 奶油 100克
• 黑巧 50克
• 牛奶 20克
• 吉利丁片 5克
• 【淋面&装饰】
• 黑巧 20克
• 奶油 30克
• 可可粉 适量
• 巧克力 4块

巧克力双层芝士蛋糕🍫多重口感暴击🔥的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化+糖，搅拌顺滑

步骤 2

奶油+黑巧，隔热水融化

步骤 3

倒入奶酪中搅拌均匀

步骤 4

加鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加玉米淀粉、可可粉搅拌均匀

步骤 6

过筛更细腻

步骤 7

倒入铺好油纸的方形模具中

步骤 8

烤箱提前预热，210度20分钟

步骤 9

取出彻底晾凉

步骤 10

奶酪+糖搅打均匀

步骤 11

奶油+黑巧，隔热水融化 放冰箱冷藏一下降温

步骤 12

倒入奶酪糊中搅打均匀

步骤 13

牛奶+泡软的吉利丁，隔热水融化

步骤 14

倒入黑巧奶酪糊中搅打均匀

步骤 15

倒入放凉的巴斯克上，放冰箱冷藏四小时以上

步骤 16

取出撒可可粉

步骤 17

做个巧克力甘纳许 奶油+黑巧，隔热水融化

步骤 18

周围淋上甘纳许装饰，放上巧克力块

步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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菜谱创建时间：2023-10-11 16:02:04