巨香的蒜香黄油脆皮软面包｜好吃到停不下来！

作者： 静静流呀

刚出炉的面包又香又脆，趁热抹上蒜香黄油，真的香晕了！

用料

• #面团（含水量64%）
• 高筋面粉 200克
• 砂糖 15克
• 盐 3克
• 芝士粉 10克
• 蛋液 15克
• 牛奶 135克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• #蒜香黄油酱
• 软化黄油 20克
• 葱花 10克
• 蒜末 2瓣
• 盐 0.5克
• 芝士粉 3克

巨香的蒜香黄油脆皮软面包｜好吃到停不下来！的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和酵母，倒进厨师机揉出厚膜，加入黄油和酵母继续揉至出薄膜。 （面团的含水量较大，新手要预留15克看情况添加）

步骤 2

面团第一次发酵至两倍大，发酵好排出面团中的气体。

步骤 3

面团分成4份，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

把面团轻擀开，两边向中间折，再对折收好口。

步骤 5

面团第一次折好后松弛15分钟。 再次擀开，重复前面的动作，整成一个长条。 经过两次向内收的面团烤的时候裂口能开得更好看。

步骤 6

面团表面蘸上芝士粉，放进烤盘。

步骤 7

放进烤箱二发，烤箱温度35度发酵40分钟，可以在烤箱里放一碗热水一起发酵。 二发好的面团在中间割一刀，割口挤一条软化黄油。

步骤 8

烤箱预热190度，烤12分钟。

步骤 9

烤的时候准备蒜香黄油酱，把配方中蒜香黄油酱的所有材料混合就行。 出炉趁热抹上，趁热吃巨巨好吃！

步骤 10

面包体非常柔软，壳还是脆的，真的绝了！

菜谱创建时间：2023-08-25 17:40:53