复刻爸爸糖椰蓉吐司 一次发酵省时~面包机版

作者： 小能厨记

这款黄金椰蓉吐司真的非常值得多次复刷，口感绵软搭配足足的椰蓉奶酥馅料，甜度适中刚好更突出椰蓉的浓郁，一口下去奶香和椰香碰撞，一整个大满足~这次依然是提前冷藏水合法，夏季想要吐司好水合法少不了~这个方子同样适合普通烤箱版，这个也是一个450g长条吐司模具的量，没有面包机的宝子不用换算调整用量，直接使用即可~ ⚠️⚠️烤前需知： ▸面粉的吸水性各有不同，建议牛奶预留10g慢慢加 ▸揉面过程中请注意面温，这是能否出膜的决定性因素，面温超过26°可把面团包好放冷冻冷静几分钟再继续揉面

用料

• 高筋面粉 250克
• 无糖酸奶 60克
• 牛奶 65克
• 蛋液 45克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料：
• 黄油 20克
• 白糖 20克
• 蛋黄 1个
• 椰蓉 40克
• 奶粉 5克
• 牛奶 20克

复刻爸爸糖椰蓉吐司 一次发酵省时~面包机版的做法步骤

步骤 1

1️⃣除酵母和黄油以外的主面团材料放入面包机桶，选择揉面模式时间8分钟，然后连桶一起放冰箱冷藏水合2小时以上

步骤 2

2️⃣面团剪成小块加入软化黄油和鲜酵母，选择揉面模式时间约15分钟 3️⃣黄油加热到融化加入其余的椰蓉材料混合均匀室温放置备用

步骤 3

3️⃣面团无需松弛直接取出擀成长方形，涂抹椰蓉馅料，然后如配图所示步骤整理成型放入面包机桶内，光滑面朝上，割深口之后选择发酵模式，时间选择50分钟

步骤 4

4️⃣发好的面团表面抹蛋液撒椰蓉，选择烘焙模式时间35分钟✅

步骤 5

步骤 6

#海氏面包机

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-08-05 11:05:01