芝麻奶盐贝果

作者： 阿鱼吃什么

刷到少女爱丽丝的芝麻奶盐贝果 感觉很好吃 因为是夏天所以改成后酵母法 很简单 适合初学者

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 7克
• 糖 10克
• 盐 10克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 或者鲜酵母 10克
• 煮贝果水：
• 水 1升
• 糖 50克

芝麻奶盐贝果的做法步骤

步骤 1

把面粉 盐 糖 水 黄油 搅拌成团 随便揉成团就行了 有厨师机用厨师机 有面包机用面包机 都没有的话 手总有吧

步骤 2

盖上保鲜膜醒半小时（我经常忘记，一醒就是半天，直到面团在梦里啪啪给我两巴掌）

步骤 3

酵母用一点点🤏水化开 然后揉进面团里 这一步揉的比较恶心 但是揉着揉着就好了

步骤 4

面团分成六等份 大概每份85克左右 自己吃的话多几克少几克无所谓啦

步骤 5

向下团圆 向内收口

步骤 6

拿出一份擀成牛蛇状 其他用保鲜膜盖着

步骤 7

再横过来擀一擀 把底部ta开

步骤 8

从上往下卷起

步骤 9

收口朝上 胖的一头尾部擀开

步骤 10

把另外一头包进来 收口全部捏一下

步骤 11

垫上烘焙油纸发酵到1.5倍大

步骤 12

1升水加50克白糖 煮开后转小火 放入贝果 每面煮30s （煮贝果的时候可以预热烤箱了）

步骤 13

底部沾点白芝麻

步骤 14

中间塞一块黄油

步骤 15

烤箱190度19分钟左右

步骤 16

超级香 很有嚼劲

芝麻奶盐贝果的小贴士

韧劲太好了，不适合换牙期小朋友吃，容易把牙齿拽掉

菜谱创建时间：2023-08-04 16:03:29