豆沙花式面包的做法

豆沙花式面包

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作者: Tracy易彩
Tracy易彩
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豆沙花式面包的用料  

豆沙花式面包的做法步骤

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  • 将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大

  • 将面团排气后分成5等份,盖保鲜膜松弛15-20分钟

  • 把面团分别擀成直径约18cm的圆形

  • 底下垫一张油纸,表面均匀的涂抹上豆沙,边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙,直至5层都叠到上面,最上面的那片不要抹

  • 先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子,用抹了油的刀切成8等份,中间不要切断

  • 相邻的两片对扭一下

  • 两片一组对扭,形成花形,放入8寸圆模,在温暖湿润处发酵至两倍大

  • 表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,170度25分钟,上色满意加盖锡纸

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豆沙花式面包的小贴士

菜谱创建时间:2015-08-23 12:40:27

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