艾草煎饼粿（艾草香味是我百吃不厌的）

作者： 初晨1208

我从小就超级喜欢闻艾草的气味，所以每年有艾草的季节，我就会去采摘很多很多很多艾草回来，全部煮熟，用料理机打成浆，然后分成每一次需要的量，单独用保鲜袋装好，冷冻起来，下次想做的时候，就头天晚上拿一份出来，放在冰箱保鲜层，第二天加入糯米粉和面粉就可以和成面团，包上自己喜欢的馅料煎着或蒸着吃啦！我们老家做青团时，基本是用肉，酸菜和笋炒起来做咸的青团的，今天我炒了点自己腌坛里的腌黄瓜和腌豆角当馅料的，估计蒸着吃不能像酸菜笋那么好吃，所以，我是煎着吃的，没想到，味道超级超级超级赞呐✌✌✌！ 嘿嘿，我存的艾草浆是够吃一年的量哦！😋

用料

• 糯米粉 70克
• 面粉 40克
• 艾草浆 100克（无需另外加水咯）
• 油 5克
• 小苏打 0.5克（加入艾草浆里能保持翠绿）
• 盐 0.5克（加入艾草浆里）
• 豆沙 适量
• 炒好的腌黄瓜豆角 适量

艾草煎饼粿（艾草香味是我百吃不厌的）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材！（腌黄瓜豆角炒了一大盘，实质只用了一点点哦，其他剩余的用来早上配配白粥，很好吃😘）

步骤 2

那个和面过程没拍图片，我详细写一下吧：我用了100克艾草浆，加入五克油，0.5克盐，0.5克小苏打，搅拌均匀，然后把70克糯米粉和40克面粉加进去，搅拌成絮状，然后下手揉至光滑就可以啦！

步骤 3

然后包入自己喜欢的各种馅料就可以开始煎制咯！

步骤 4

平底锅加油，把做好的饼胚放下去，不要大火，否则外面焦了，里面还没熟哈。要耐心点，小火慢慢煎！

步骤 5

看，就是煎至这样时，再翻个面，继续煎，煎到你看到饼有点开始鼓鼓囊囊起来了，证明就是熟啦！😜

步骤 6

喏，这样就可以开始享用美味啦！😘

步骤 7

因为青团我就做了两个豆沙的。还剩一点点豆沙，顺便做了点炼乳奶香小馒头，卷了几个豆沙馒头卷！ 两条炼乳用120克温水泡开，加入20克白糖，2克耐高糖酵母，搅拌均匀，加入250克面粉，和成面团，发酵至两倍大，切了一小坨面团，擀成薄片，刮上豆沙馅，卷了几个豆沙面包卷！其他都没馅的！😜

步骤 8

二次发酵至两倍大！

步骤 9

出锅！下午当点心吃！✌

菜谱创建时间：2023-07-26 10:52:11