好吃到吮手指头的香辣鸡翅

作者： 小呆一路吃过来

鸡翅简单快手，总做。但水平不稳定，有时候做不好就味道不对，甚至鸡翅吃着腥气，每次做之前都得从新搜一遍菜谱。 今天的鸡翅很成功，孩子们吃的空盘。为了避免下次又忘记怎么做，记录如下 （没想到很好吃，就没有每个步骤拍照 下次补上）。

用料

• 鸡翅 800克
• 土豆 中等大小，3个
• 姜，去皮切片 12片
• 大葱，切小段 5段
• 大蒜 5瓣
• 郫县红油豆瓣 一勺
• 红油火锅料 一小块
• 生抽，白胡椒粉 若干，腌鸡翅用
• 生抽，老抽，耗油 炖鸡翅用
• 冰糖 一小块
• 香葱 三根切小段

好吃到吮手指头的香辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

我买的冰鲜鸡翅，过水洗几次，沥水。鸡翅双面各切两刀，为了入味。

步骤 2

切好的鸡翅放入盆中，加入6片生姜，一点白胡椒粉，生抽，抓拌几下，放一边腌制20-30分钟。

步骤 3

不粘平底锅，热锅冷油，下腌好的鸡翅，双面煎至金黄盛出备用。锅里底油继续煎一下土豆块。

步骤 4

换炒锅，下油，下葱段大蒜和剩下的姜片，略煸香后调小火，下一勺郫县红油豆瓣，炒出红油，下火锅料和冰糖，煸炒。出香味后倒入鸡翅和土豆，翻炒均匀，下老抽生抽耗油，继续翻炒入味。加水没过鸡翅和土豆。调大火烧开。

步骤 5

尝尝咸淡，可以适当加盐，然后盖锅盖转小火，炖至土豆用筷子一戳就可以轻易穿透。这时候的汤汁若还多，可以开盖再大火炖一会儿。

步骤 6

汤汁收浓稠，下香葱段，拌一下，起锅盛盘。超级好吃

菜谱创建时间：2023-07-05 00:39:13