黑芝麻全麦面包

作者： 梅之小榭

烤箱：长帝猫小易 厨师机：EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #面团原料（可做五个面包）
• 盐 2.5克
• 白砂糖 20克
• 高筋粉 155克
• 全麦粉 55克
• 黑芝麻 6克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 25克
• 软化黄油 15克
• #黑芝麻馅
• 黑芝麻粉 100克
• 牛奶 55克
• 奶粉 50克
• 白砂糖 10克

黑芝麻全麦面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有面团原料加入厨师机的桶中，开4档2分钟，揉成团，转7档2分钟

步骤 2

加入软化黄油，4档揉2分钟，使黄油完全被吸收

步骤 3

最后转7档4分钟，打出手套膜

步骤 4

面团收圆

步骤 5

盖保鲜膜，用烤箱发酵功能，30度发酵1小时

步骤 6

面团平均分割成五份，收圆，盖保鲜膜醒20分钟

步骤 7

将黑芝麻馅料放在盆里，搅拌均匀

步骤 8

取一个小面团，擀长

步骤 9

翻面，拉扯成长方形，底部压薄

步骤 10

抹上黑芝麻馅，底部留几厘米不要抹

步骤 11

从上而下卷起

步骤 12

两头收口，搓长条

步骤 13

将长条摆放成U型，用烤箱发酵功能，35度发酵1小时

步骤 14

将油纸剪成一条条的，放在面包上，筛上高筋粉装饰

步骤 15

再取下油纸

步骤 16

入烤箱中下层 上下火175度 烤20-23分钟

步骤 17

完成✌️

菜谱创建时间：2023-06-28 14:14:46