黄酒闷羊肉

作者： 无聊丁小叮

冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人

用料

• 羊肉（腩）
• 黄酒
• 淮山
• 胡罗卜
• 香菜
• 花椒
• 干辣椒
• 生姜

黄酒闷羊肉的做法步骤

步骤 1

把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末

步骤 2

羊肉凉水下锅 飞一下水 捞出滴干水

步骤 3

开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉

步骤 4

羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒

步骤 5

等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷

步骤 6

酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了

步骤 7

气放光以后，出锅，撒上香菜末

黄酒闷羊肉的小贴士

我途省时间用了高压锅，如果没有高压锅的话，可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。 为了肉能快点烂，我在锅里加了几片山楂干。

菜谱创建时间：2012-11-16 22:50:07