家庭版米酒发糕简易制作版

作者： 子子_yc

这样做出来的米糕清甜柔软

用料

• 酒酿水 150g
• 水 300g
• 小苏打 1g
• 糖 100g
• 粘米粉 500g

家庭版米酒发糕简易制作版的做法步骤

步骤 1

左图为发酵了二十四小时的酵头，酵头为粘米粉50g和米酒曲水50g;右图为米酒水100g,清水300g,白砂糖100g

步骤 2

将步骤一里的白糖搅拌均匀

步骤 3

倒入酵头、粘米粉450g入步骤二中

步骤 4

搅拌至酸奶状无颗粒发酵一晚，天气热四个小时左右就发酵好了，主要看状态

步骤 5

发酵至明显有大气泡

步骤 6

加入一克小苏打

步骤 7

搅拌掉大汽泡至细腻

步骤 8

模具刷少许食用油

步骤 9

倒入模具七分满，静置二十分钟

步骤 10

静置后有明显的涨副度即可蒸了

步骤 11

热水上锅蒸二十五分钟，焖三分钟开盖即可

步骤 12

QQ弹弹，凉了以后口感更佳

菜谱创建时间：2023-06-01 18:36:12