荷兰豆小炒

作者： Polly_1229

小炒的魅力就是有菜有肉！

用料

• 荷兰豆 250克
• 肉 180克
• 胡萝卜 1根
• 姜 1片
• 蒜 2-3瓣
• 干辣椒 3个

荷兰豆小炒的做法步骤

步骤 1

先把瘦肉腌上：生粉（3-4勺）、生抽（2勺）和老抽（1勺），最后加点油

步骤 2

腌肉的时间可以把蔬菜焯个水，水开煮个30秒左右就行。我在水里面加了点油，据说会让菜保持颜色。

步骤 3

热锅下肥肉，转中火煸炒出油

步骤 4

差不多这样

步骤 5

倒腌好的瘦肉，保持中火

步骤 6

将肉的水分煸干，看油的颜色，油透亮就是没有水分了，油浑浊就有。

步骤 7

放入切好的姜蒜和辣椒，翻炒出香味，还是中火

步骤 8

这里已经很香了

步骤 9

倒入焯过水的荷兰豆和胡萝卜，开大火翻炒30秒左右

步骤 10

沿锅边淋入一些开水，放入一平勺盐，1/4勺糖，翻炒均匀。 因为菜焯过水已熟，可随意收汁到自己喜欢的程度出锅。

菜谱创建时间：2023-05-18 13:27:59