小猪盖被

作者： 懒饭App

时间：约100-120分钟 难度：容易做🤞 份量：1盘

用料

• 水 50ml
• 冰糖 20g
• 食用油 2ml
• 排骨 800g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆角 300g
• #调味品-干
• 葱白 20g
• 姜片 20g
• 八角（大料） 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 10g
• 花椒 5g
• #调味品-湿
• 生抽 30ml
• 老抽 10ml
• 蚝油 20ml
• 料酒 20ml
• 黄豆酱 30g
• 开水 没过食材
• #被子面团
• 普通面粉（中筋） 220g
• 盐 2g
• 温水 150ml
• 食用油 2ml
• 盐 2g

小猪盖被的做法步骤

步骤 1

锅中倒水、冰糖、油小火炒出糖色，倒入焯熟的排骨翻炒均匀，倒入干调料和湿调料翻炒均匀，倒入开水盖盖小火炖40分钟

步骤 2

面粉中加入盐和温水搅拌成面絮揉成团，静置15分钟揉匀擀成面饼，刷上油和盐，卷起擀成一张大饼

步骤 3

开锅加入配菜（土豆、胡萝卜、豆角）翻炒均匀，将被子盖上去，淋上汤汁，盖盖中火焖煮20分钟即可

小猪盖被的小贴士

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菜谱创建时间：2023-05-06 18:34:25