葱油蛤蜊或者葱油蛏子或者葱油海瓜子等

作者： 明天糖

每当春天来临，各类小海鲜们到了最好的季节。各个肥美饱满，娇艳欲滴。而对付这些小海鲜们，葱油无疑是最佳的选择！

用料

• 料酒 2汤勺
• 蒜 4片
• 葱 1把
• 姜 3片加姜末一把
• 蒸鱼豉油 3汤匙
• 干辣椒 2个

葱油蛤蜊或者葱油蛏子或者葱油海瓜子等的做法步骤

步骤 1

买回来小海鲜后，加点盐，特别是海瓜子，蛏子这些，让老板给点海水。在家里养个半小时到1个小时。

步骤 2

2 洗干净这些小海鲜后。葱留2根，其他切碎。生姜切3片，其他切成姜末。大蒜拍碎切成蒜末。干辣椒也切成小圈。

步骤 3

准备一锅水，要没过小海鲜，里面放上葱，姜，料酒和一点点盐。蛤蜊是冷水下锅。而海瓜子，蛏子等是烧开下锅。烧到一开口就马上关火捞出。基本开始出白沫就是开口了。

步骤 4

沥干捞出摆盘。放上葱末，蒜末，姜末和干辣椒圈。烧3汤勺的油，油温6成以上，淋在食材上。然后倒入蒸鱼豉油也行，白灼汁也行，生抽也行。上桌开吃，鲜美无比！

菜谱创建时间：2023-04-12 15:22:40