一人份早餐之鸡蛋牛油果吐司 ｜ 十分钟快手菜

作者： 程程程yqc

我超爱吃brunch，所以一直想复刻一下牛油果吐司。这个配方是从Youtube学来的，非常简单容易上手，用到的材料也不多。 只需要记住三大原材料： 1）面包（面包选择也是很随意，吐司、贝果、班尼迪克、酸面包……不过最不容易出错的是吐司啦！） 2）鸡蛋 3）牛油果 只需要记住三大步骤： 1）加热面包 2）煎鸡蛋 3）捣碎牛油果 调味料也很简单，最基础的是盐和胡椒，有条件的话撒点辣椒碎。

用料

• 吐司 一片
• 鸡蛋 一个
• 牛油果 一个
• 柠檬（可选） 半个
• 盐 少量
• 黑胡椒 少量
• 辣椒碎（可选） 少量
• 橄榄油（煎鸡蛋用） 适量

一人份早餐之鸡蛋牛油果吐司 ｜ 十分钟快手菜的做法步骤

步骤 1

面包加热。放进面包机2分钟，没有面包机可以拿个不粘锅加热，两面贴一贴，让面包两面都焦脆

步骤 2

煎鸡蛋。按照自己喜欢的程度煎，我喜欢中间流黄的鸡蛋，所以热锅热油，鸡蛋下锅转中小火，底面凝结了就翻面，两面都凝结且中间流动性没那么强了就可以出锅了。

步骤 3

捣碎牛油果。把牛油果从中间切开，用小勺子把核挖出来，再把两边果肉挖出来放进碗里，捣碎。只有有泥状就可以了，可以保留一些块状果肉。挤一点柠檬汁中和牛油果的腥味，以及保持颜色不变黑。没有柠檬汁就跳过，毕竟马上就吃下去了。

步骤 4

接下来就开始抹牛油果酱了！

步骤 5

最后放上鸡蛋，撒上盐和胡椒，以及辣椒碎。开吃！

步骤 6

加料版本一：蘑菇+三文鱼。三文鱼金枪鱼是前一天日料吃剩下的生鱼片，煎熟，加盐和胡椒调料。蘑菇煎熟，叠上去。

步骤 7

加料版本二：蘑菇+牛肉。 反正喜欢吃什么都可以往上面加！最基础的鸡蛋牛油果吐司只需要十分钟就能搞定！

菜谱创建时间：2023-04-11 22:39:08