高蛋白魔芋面包🍞｜软弹的谷朊粉版本

作者： 肉肉爱烘焙哇

碎碎念：很湿润有韧性的一款面包，大部分是谷朊粉，口感有点Q弹，饱腹感很足，微微的甜味，碳水含量很低，个人感觉还挺好吃，哈哈哈下次试试其他的口味✌︎

用料

• 谷朊粉 100克
• 全麦粉 50克
• 魔芋粉 10克
• 零卡糖 10克
• 盐 1克
• 泡打粉 1.5克
• 鲜酵母 4克
• 水 175克

高蛋白魔芋面包🍞｜软弹的谷朊粉版本的做法步骤

步骤 1

谷朊粉、全麦粉、魔芋粉、糖、盐和泡打粉搅拌均匀，酵母和水搅拌至酵母融化，加入到粉类中

步骤 2

厨师机低速混合均匀，再高速搅打至水分吸收成团

步骤 3

擀成牛舌状

步骤 4

左右各向内折三分之一，再擀长

步骤 5

底部按扁，从上到下卷起来，放入吐司模具中

步骤 6

温暖湿润的地方发酵至八分满

步骤 7

烤箱190度预热 放入预热好的烤箱中下层上火170度下火180度烤40分钟

高蛋白魔芋面包🍞｜软弹的谷朊粉版本的小贴士

①粉类先搅拌均匀再加水哦 ②大胆的加水，魔芋粉很吸水，谷朊粉也蛮吸水，所以水量比较多 ③模具是10*10*10水立方吐司盒

菜谱创建时间：2023-03-24 14:08:42