剁椒鱼头~不辣的剁椒

作者： 黄大仙噢

湘菜之剁椒鱼头 我家小朋友也特别爱吃剁椒鱼头 但是小朋友不能吃太辣，自己做剁椒，口味不辣更适合南方人吃。

用料

• 美人椒 250克
• 大蒜 1只
• 盐 5克
• 白酒 50克

剁椒鱼头~不辣的剁椒的做法步骤

步骤 1

漂亮的美人椒！特点：色泽光亮，辣度低，肉质鲜嫩。中午洗干净晾干，晚上没有水分了才开始做。

步骤 2

美人椒切圈儿，加盐，放搅碎机，我的是手拉式搅碎机，手拉更能控制颗粒的大小。

步骤 3

搅碎到这个程度可以了。可以放蒜子一起打碎，忘了拍照蒜子。

步骤 4

加适量白酒搅拌均匀。

步骤 5

此方子蒜子放一整个，蒜味不重。

步骤 6

装罐保存啦！十天左右就能吃，不会咸。

步骤 7

显摆一个自己做的剁椒鱼头，鱼头铺上剁椒，水开上锅蒸8分钟，起锅浇上蒸鱼豉油，再淋上热油，滋滋滋~小朋友都抢着吃哈哈哈。

剁椒鱼头~不辣的剁椒的小贴士

建议用玻璃瓶保存，放冰箱冷藏是最好的。 只要全程所有使用的工具没有油，剁椒这样做是不会坏的，也不会发白。

菜谱创建时间：2023-03-14 20:17:01