南瓜发糕（小美版）

作者： -紫-

用料

• 200 克南瓜去皮切小块80克水 30克糖 5克 干酵母粉 200克 低筋面粉 ½ 茶匙 泡打粉 30克 柠檬汁 4 颗 红枣去核切开 少许油，涂抹模具用

南瓜发糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

将500克水放入主锅，以25 分/Varoma/速度 1蒸熟。放凉备用。

步骤 2

将80克水、30克糖和5克干酵母放入主锅，以2分/37°C/速度3加温激活酵母。 加入放凉的熟南瓜肉、200克低筋面粉和½ 茶匙泡打粉，以30秒/速度3混合，再揉面1 分钟。

步骤 3

搅拌好的面糊状态如上图。 倒入抹了油的蛋糕模 (Ø 15 cm)内。

步骤 4

将600克水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅，放入模具，以/1 小时/50°C发酵。

步骤 5

发酵完成后如上图，在发好的面糊上摆上红枣。 再以35分/Varoma/速度 1蒸煮。

步骤 6

取出放凉后脱模，切块享用！

步骤 7

松软可口！

菜谱创建时间：2023-02-19 13:39:42