肉末烧茄子

作者： 愫狐

用料

• 茄子 一根
• 肉沫 适量

肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切成小长条。用少许油小火炒焉炒软。

步骤 2

小红椒、生姜、蒜、洋葱，全部剁碎。备用。

步骤 3

泡椒剁碎。备用。 小葱切碎，备用。 少许芡粉+一碗清水，备用。

步骤 4

调制马兜芡汁：糖1勺+1勺醋+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+半勺老抽+适量白胡椒+少许芡粉+清水半小碗。备用。

步骤 5

适量的菜油，中火煸炒肉沫。 放步骤2的配料进去。 再往里面加入泡椒碎。 再加入少许豆瓣酱进去。 再加入炒好的茄子进去。 再加少许清水进去，烧开。 再往里面倒入马兜芡，把水收干。 再放一点芡粉水进去。 再放入葱花进去。 完毕。

菜谱创建时间：2023-02-03 23:18:05