准备好食材: 鸡肉洗干净后沥干; 喜欢的蘑菇清洗好后切片沥干; 姜蒜切片备用
炖汤锅里提前准备好合适的【凉水】
炒锅烧辣后,下油。油烧开后下蒜和姜简单翻炒(不要炒糊了,有香味儿就好了)
下鸡肉大火翻炒(切记鸡肉里面水要沥干,否则鸡肉不出香)
加点适量盐,炒到香味儿出来,鸡皮卷起来就可以了
把炒好的鸡肉放到炖汤锅的凉水里,开始熬汤。
我这个是两三年的土鸡,差不多熬了一个小时,就开始下菇继续熬一个小时。
下菇继续熬
熬了一个小时后,尝尝咸淡,喜欢清汤就不加盐巴,喜欢有味儿可以调盐
再熬半个小时关火,可以下点枸杞
已经炖的烂烂的了,汤也很浓郁。有了菇的加持,鲜香满口
大家特别注意,炖的时间根据鸡的老嫩程度可以调整时间。 这张图是下菇后一个小时后,我盛了一碗喝,汤还不够浓郁,所以又炖了半个小时,味道就刚好。 是不是很简单! 大家在评论区晒晒自己做的鸡汤吧!