白灼基围虾

作者： 桂花洒

白灼最能突出食材的原汁原味，它是粤菜中最常用的烹饪方式之一。

用料

• 基围虾 500克
• 黄酒 2勺
• 小葱 3根
• 老姜 3片

白灼基围虾的做法步骤

步骤 1

用剪刀剪去基围虾的触须，再用牙签从虾头往下数第二节处挑去虾线，然后清洗干净。

步骤 2

锅中放入清水，姜片，葱结，煮沸后加入黄酒

步骤 3

放入基围虾，煮沸后再煮2分钟关火。

步骤 4

把基围虾捞出，放入凉开水或矿泉水中，使其收紧肉质，然后滤干水份。

步骤 5

摆盆稍用一点心思，就会变得更加高大上。

步骤 6

蘸料可以根据自己的喜好，用宴会酱油添加少许蒜泥，剁椒，小葱，芝麻油（3-5滴，别多放） 或者可以买现成的白灼汁，超市某宝都有。

步骤 7

白灼基围虾

菜谱创建时间：2023-01-25 21:57:24