网红巧克力金枕蛋糕

作者： 洋子-0523

这是抖音上很火的一款金枕蛋糕，我比较偏好巧克力，所以就自作主张的加入了可可粉，自我感觉那浓浓的巧克力的味道在满屋飘香，喜欢吃巧克力的朋友们可以试试哦，非常的松软，好吃的没话说！

用料

• 蛋黄 9个
• 玉米油 80克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 20克
• 玉米淀粉 27克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 蛋白 8个
• 细砂糖 90克
• 白醋 几滴

网红巧克力金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克牛奶+80克玉米油搅拌至乳化

步骤 2

这个样子！

步骤 3

加入70克细砂糖搅拌均匀

步骤 4

这个样子！

步骤 5

筛入150克低筋面粉+20克可可粉+27克玉米淀粉+2克泡打粉+盐

步骤 6

用打蛋器搅拌均匀，无干粉

步骤 7

打入9个蛋黄

步骤 8

翻拌均匀，成流动性均匀液体

步骤 9

蛋清从冰箱里拿出来

步骤 10

用打蛋器中速打发出大泡。第一次加入30克细砂糖

步骤 11

打发至绵绵细小的泡泡，再加入30克细砂糖

步骤 12

打发至有纹路，第三次加入30克细砂糖

步骤 13

最后打发至硬性，这个样子！

步骤 14

取1/3蛋白倒入和好的蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 15

这个样子

步骤 16

再把剩下的2/3蛋白糊倒入，继续翻拌均匀，这个样子就可以了

步骤 17

吐司模具下面垫油纸，把糊糊均匀倒入两个模具中，振几下，振出气泡

步骤 18

撒点杏仁片装饰

步骤 19

烤箱预热150℃5分钟。中下层烤60分钟，拿出来这样放，

步骤 20

这样放

步骤 21

脱模，完美！浓浓的巧克力味道！软软的蛋糕体，太诱人了，好吃，太好吃了…喜欢吃的朋友们做起来吧！

菜谱创建时间：2023-01-23 11:40:03