纸杯蛋糕

作者： 安居乐叶

用料

• 鸡蛋 5只
• 白醋 几滴
• 牛奶 40g
• 食用油 40g
• 白糖 50g
• 低筋面粉 80g

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋

步骤 2

找无水无油的碗，蛋清蛋黄分离。

步骤 3

步骤 4

在蛋黄里加上牛奶、油、搅匀后，加入低筋面粉。

步骤 5

搅拌均匀后放在一边。

步骤 6

称好白糖。

步骤 7

蛋清里加几滴白醋，打发蛋清，打发到这样大泡泡状态，加入三分之一白糖。

步骤 8

变成细腻泡泡后加入三分之一白糖。

步骤 9

打发至粗纹路后加入最后的白糖。

步骤 10

蛋清打发至尖尖角状态。先取三分之一蛋清倒入蛋黄糊，用翻拌法搅匀，再倒入蛋清里，用炒菜法翻拌均匀。烤箱预热130℃。倒入纸杯，共十四个纸杯，七分满。

步骤 11

放入烤箱130°三十分钟，转150°三十分钟。时间和温度我还在探索中。

步骤 12

出炉开吃。

菜谱创建时间：2023-01-23 11:03:11