葱香芝士肉松香肠面包

作者： 安居乐叶

这款面包我做了不下十次，用面包机的饺子面团程序和面包面团程序依次揉面，其实做起来很轻松，每次一出炉就被抢，能留到第二天吃的只剩一两个，每次都在调整改进，并同时修改菜谱，现在最大的疑惑是冷了会回缩，但是微波炉稍微加热十几秒立即变得很软，不过还是要继续改进，希望大家有好的方法告诉一下。如果谁觉得水分太多，或者有更好的建议，也请给我留言，但是希望不要随便说我是什么垃圾配方。我真的很认真在写这个菜谱，并看了很多别人类似的菜谱，没想到短短一两个月时间，浏览量已经超越一万，真的很开心。我会继续努力，争取将更多好的菜谱写出来。 ps.我发现从下午三点左右开始做，到晚上七八点就可以吃到了，这样刚好当点心，然后吃不完留着第二天早餐微波炉稍微加热十几秒即可。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 145-155ml
• 鸡蛋 1个约45g
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 黄油 45克
• 香肠 8根
• 表面
• 番茄酱 若干
• 香葱 一把
• 黑芝麻 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液 适量

葱香芝士肉松香肠面包的做法步骤

步骤 1

将材料准备好，面粉我用的是新良的，牛奶就是普通纯牛奶。

步骤 2

先将牛奶，一个鸡蛋倒入面包机，液体总量190g，再加入高筋面粉，上面放白糖和盐，有人说分开两角落放，我的面包机是松下SD-PPF100。选择15饺子面程序，先和一次，这次我没加酵母和黄油。

步骤 3

这是面包机和面的样子。

步骤 4

这是和了一次饺子面的样子，看起来不是很光滑，应该是有点干，我又加入了20ml牛奶，所以全部加了165ml牛奶，这个其实要根据面粉的吸水性来调整的，有人说液体太多，液体真的要靠自己去把握，一开始少加一点。如果感觉面团太干，再少量多次加进去。

步骤 5

将5g酵母放入酵母槽。

步骤 6

将黄油放进去。

步骤 7

启动11面包面团程序

步骤 8

这是面包面团制作过程。接下来想干嘛干嘛去，不用管它了。

步骤 9

上午九点多开始做的，等我吃完午饭去看面团，已经发到满出来了。

步骤 10

称了一下，分成八份，每份76g。

步骤 11

准备香肠，推荐用这种双汇烤肠。

步骤 12

压成这样子扁扁的。

步骤 13

今天尝试做多种口味的，一种是香肠切碎加肉松，一起卷起来。一种是直接香肠卷进去，还做了一种，香肠整根，旁边加肉松。

步骤 14

做好了。烤盘只放得下八个，撒了点黑芝麻区分一下。

步骤 15

放进烤箱，洗烤盘接热水，开始二次发酵，今天我没有打开发酵功能，打开的话会更快吧。因为我想午休一下，不需要他很快发酵好。

步骤 16

准备接下来需要用到的东西，香葱，鸡蛋，沙拉酱，番茄酱，还有马苏里拉奶酪。

步骤 17

这就是马苏里拉奶酪。

步骤 18

等发酵到两倍大，就可以拿出来，涂上蛋液，撒上马苏里拉奶酪，葱花黑芝麻，挤上面沙拉酱，番茄酱，烤箱170°预热。推荐淘宝买小小的挤酱瓶，沙拉酱和番茄酱才会挤的很好看。

步骤 19

进烤箱中层，上下管170°加热20分钟左右就可以出炉了，各家烤箱脾气不一样，最好守着观察，准备好一张锡箔纸，最后五分钟加锡箔纸铺上去，以免烤焦。

步骤 20

这是170°，20分钟的样子。

步骤 21

三种口味，纯肉松、纯香肠，和上图的香肠肉松。

葱香芝士肉松香肠面包的小贴士

不知道在哪个方子里看到说液体类先放，再放面粉，我是这么操作的 。 每次做的时候我都在研究，其实我不明白的是为什么面包出炉凉了会回缩，尽管每次大家都差不多趁热吃光光了。还有最近几次烤表面没到时间就开始焦了，下次考虑调低温度试试。170°，20-25分钟。

菜谱创建时间：2020-03-14 16:05:40