红红火火｜年夜饭之大虾鲜肉炸春卷😍

作者： 奶油小厨房

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，每逢春节的时候，一大家人聚一起热热闹闹的吃年夜饭是最开心的时候了，如果你还没有想好年夜饭菜谱，不妨来看看我这道《大虾鲜肉炸春卷吧》，真的是超超超级简单，包起来就可以了，安排！给家人们一个惊喜吧。（超详细教程）

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾 12只
• 抄手皮（混沌皮） 12张
• 鲜肉馅 200克
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 五香粉 2勺
• 大葱 半根
• 姜 两片
• 面包糠 适量

红红火火｜年夜饭之大虾鲜肉炸春卷😍的做法步骤

步骤 1

绝了

步骤 2

一口嘎嘣脆那种脆，哈哈哈哈

步骤 3

五花肉馅加入两勺生抽。

步骤 4

两勺五香粉

步骤 5

2克盐，

步骤 6

大葱末，姜末，拌匀备用。如果对咸度把握不好，偷偷教你们一个办法，锅中一丢丢水烧开，把拌匀的肉馅捏一小团丢锅里煮熟尝一尝，不够再加一点，就能很好的掌握咸度啦。

步骤 7

鲜虾提前处理好，去头去虾线（留住虾尾），虾腹每隔一点距离要剪开一点，避免炸好以后虾会卷起来。取一张抄手皮，平铺满四分之三馅儿（靠虾尾那一边稍稍厚一点，卷起来才比较均匀），留四分之一抹一点蛋液，卷起来。

步骤 8

卷好备用

步骤 9

蘸满蛋液

步骤 10

裹满面包糠（裹好以后拍一拍多余的面包糠，尽量裹均匀）

步骤 11

👍

步骤 12

开始用低温小火炸到定型，两至三分钟（怎么看低温，就用一根筷子放入油中，筷子周围冒出密密麻麻的小泡泡）。

步骤 13

稍微一点金黄就好。

步骤 14

控一下油，这时中火把油温升高。

步骤 15

再复炸一次，这是嘎嘣脆的关键，一定要复炸哟（油温升高以后，很容易糊，一根一根的炸，可以用筷子夹住炸一下马上拿出观察颜色，然后再下去几秒钟立马夹出来，大致意思就是几秒几秒的复炸，直至颜色由淡金黄色变为金黄色即可。

步骤 16

摆一下盘。

步骤 17

过年啦过年啦

步骤 18

😍想象一下，家人们看到这道菜的反应，一定是惊喜不断的，上桌秒光哟

步骤 19

爆竹声中迎新年，红红火火过新年，祝大家新年快乐！

红红火火｜年夜饭之大虾鲜肉炸春卷😍的小贴士

肉要腌制足够的时间进味。 炸的时候要全程小火，慢慢的炸，要炸透才好吃哟

菜谱创建时间：2023-01-15 23:53:32