干煸脆口猪大肠

作者： 烹饪玩手

用料

• 肥肠 700克
• 干辣椒 10个
• 麻椒 1小把
• 料酒 适量
• 姜粉 少许
• 花椒粉 1小勺
• 生粉 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

干煸脆口猪大肠的做法步骤

步骤 1

把大肠翻过来，外面的这一层带脂肪块和薄膜。把脂肪块和薄膜一同撕掉。

步骤 2

这是附着在大肠外面的一层脂肪

步骤 3

用白酒或白醋，或者盐，抓洗消毒杀菌一下，最后用清水冲洗干净，把里层光滑的一面再翻过来。沥干水份

步骤 4

切大段，不要切太短，以免炸制的时候缩的太小。盐、姜粉、生粉、花椒粉、料酒，抓腌。

步骤 5

起锅烧宽油7-8成热，下肠炸酥脆捞出，控干油。干辣椒、麻椒、炸过的肠子一起回锅干煸生呛出香麻辣味，调盐度、鸡精出锅。

步骤 6

一道即可当休闲食品，又可当下酒菜的川菜。

步骤 7

嘎蹦脆的干煸大肠

菜谱创建时间：2022-12-25 17:07:58