粉蒸菜系列 莲藕/土豆/花菜

作者： 蓝星星纯素餐厅

来自朋友的心意，炒好的米粉每人一份，外加量化的菜谱，粉蒸菜系列，简单易操作，还很美味。 【什么是纯净素】 无肉蛋奶、无动物成分、无五辛、无酒精 纯净素： 不食用动物的肉、内脏（包括海洋生物等），及其产出的所有物（蛋类、奶类，包括蜂蜜、燕窝等动物自己需要的食物或家），以及任何包含动物成分的食品和调料（例如鸡精、蚝油等）。 不食用葱（包括大葱、小葱、洋葱等一切葱类）、蒜（大蒜、蒜苗等一切蒜类）、韭菜、藠头、兴渠等气味刺激的植物。 不食用含酒精的食物（包括料酒、酒酿等）

用料

• 莲藕 100g
• 红枣 2-3颗
• 油 10g
• 生抽 10g（或素蚝油6g）
• 盐 0.6g
• 炒米粉 16g
• 桂花 点缀（非必须）

粉蒸菜系列 莲藕/土豆/花菜的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净，削皮，切成约2厘米方块状（可以稍拍一下） 莲藕建议选洪湖粉藕，蒸菜更粉糯 红枣剪小块去核

步骤 2

调味料称重后先调匀

步骤 3

放莲藕拌匀

步骤 4

加米粉拌匀

步骤 5

加入红枣略微搅拌，这样出品的颜色更明亮。

步骤 6

土豆（70g）和胡萝卜（30g）切滚刀块，干香菇加少许生抽、红糖开水泡发（10分钟左右）

步骤 7

蒸土豆的时候建议香菇和红枣一样，最后放。

步骤 8

莲藕蒸40分钟，如有桂花点缀更佳

步骤 9

土豆胡萝卜蒸25分钟

步骤 10

花菜剪小朵

步骤 11

鲜香菇切小块，热锅煸炒去湿气

步骤 12

花菜用小苏打浸泡10分钟

步骤 13

花菜易熟，10分钟左右，试下来干香菇的味道更好。 食材，调料和米粉的比例是一样的，有机会还可以粉蒸芋头。

菜谱创建时间：2022-12-16 22:23:58