葱烤大排，沪上名菜

作者： 明天糖

用料

• 葱 一大把
• 料酒 3汤勺
• 淀粉 一小盆
• 老抽 一汤勺
• 生抽 两汤勺
• 姜 6片
• 糖 4小勺
• 食用小苏打 一点点
• 白胡椒粉 一汤勺

葱烤大排，沪上名菜的做法步骤

步骤 1

第一步：大排洗干净，用刀背拍松。

步骤 2

第二步 加入三汤勺料酒，两汤勺生抽，一汤勺老抽，一点点食用小苏打，4小勺糖，一汤勺白胡椒粉。3片生姜片，用手按摩拌匀。用薄膜封住，放冰箱2小时。

步骤 3

起油锅，要6成热。猪排两面打上生粉，放入油锅炸，两面变色就取出，大致30秒。

步骤 4

第四步：葱切2到3厘米长。起油锅，热锅冷油，放入生姜片3片，干辣椒一个，先炒出香味，底上铺满葱，猪排放葱上，中火焖。一直到闻到葱的焦香味，出锅。

步骤 5

葱香大排做好了，吃饭下面都可以！

菜谱创建时间：2022-12-14 20:01:02