立冬时节膳食：冬笋烧墨鱼

作者： 脆五花

墨鱼亦称乌贼鱼，蛋白质含量丰富，营养价值高。墨鱼壳也是常用的中药材，具有制酸、止血、收敛的功效。 因此，墨鱼一般人群皆能食用。 竹笋又称为刺竹笋，性凉，味甘、苦，归胃、肠经。 功效作用：化痰，消胀。竹笋含有维生素、微量元素和碳水化合物等，其中所含的膳食纤维较多。 冬季宜多吃具有补肾功效的食物，墨鱼味咸性平，具有补脾益肾，适合冬季食用。这道菜味道鲜美、营养丰富，堪称补血佳品，尤其适合女性食用。

用料

• 干墨鱼 1只
• 干竹笋 50g
• 大蒜 2个
• 青红椒 若干
• 西芹 1根
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 洋葱 1个
• 生抽老抽 1勺

立冬时节膳食：冬笋烧墨鱼的做法步骤

步骤 1

干墨鱼干竹笋

步骤 2

泡五小时以上，笋用高压锅压15分钟

步骤 3

切成小丝小片

步骤 4

准备配料

步骤 5

切丝切片装盘备用

步骤 6

先炒配料，热锅冷油，把配料炒香起锅备用

步骤 7

热锅冷油爆炒墨鱼和竹笋，加入盐、生抽、老抽、料酒，入味，加半碗水，中火慢炖，水半干时加入配菜，平铺即可。

步骤 8

水快干时，翻炒一下

步骤 9

起锅，

立冬时节膳食：冬笋烧墨鱼的小贴士

冬季宜多吃具有补肾功效的食物，墨鱼味咸性平，具有补脾益肾，适合冬季食用。这道菜味道鲜美、营养丰富，堪称补血佳品。

菜谱创建时间：2022-11-26 17:25:56