古早蛋糕🍰

作者： 甜枣的妈妈

我姑娘说想吃纸杯蛋糕，赶紧安排起来，我的这个不应该裂开的，裂开原因是剩面糊了，我又倒一次面糊，鸡蛋60克左右我用三个小的可以用四个

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖喜欢可以多加点 30克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 35克

古早蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，蛋清蛋黄分离，我把蛋清放冷冻了，蛋清更加稳定，我把牛奶加热了，周围起泡就行了，放入蛋黄里面搅拌备用，然后热油油加热有纹路就行，三四十秒，倒出来筛面粉进去Z字画法，避免起筋，然后再倒入牛奶和蛋黄搅拌好的，在一起搅拌，不要划圈，没有颗粒顺滑就行了，

步骤 2

蛋白到点柠檬汁或者白醋，开始打发，分三次放白糖，打发到弯钩就行，别打发太硬了，蛋白拿出来一小部分和蛋黄面糊翻拌，差不多都倒入蛋清继续翻拌均匀即可

步骤 3

提前预热烤箱135度50分钟，不怕开裂的也可以145度35分钟，烤盘上放水，我这个纸杯不防水所以放了一个小烤盘在大烤盘上考吧

步骤 4

出炉了，都是一个配方，多种模具

步骤 5

入口即化，组织细腻，软绵好吃😋古早真的好吃，巧克力的更好吃

步骤 6

之前做过，下次给大家出教程

菜谱创建时间：2022-10-26 22:17:06