从市场或者超市,买一点已经做好的辣椒面。有条件的朋友,也可以买干辣椒,自己回家捣碎。(建议粗细辣椒面互相搭配)
然后放适量的食盐🧂进入,方便储存,也容易入味。
把辣椒面和所有调料搅拌均匀
将油锅烧热,可以用筷子试下油温,八成油热即可。然后将热油倒入刚刚拌好的辣椒面中,边淋油边用筷子搅拌,使得辣椒面和油混合均匀。
热油浇淋的时候,辣椒面会起泡,建议动作缓慢,注意安全,防止被热油溅到。(此时,辣椒面的香味已经被激发出来了)
等静置自然凉却后,用玻璃瓶装好,放入冰箱冷藏保存!
1:食用油的多少,根据个人情况酌量增减。有的人不喜欢太多红油,将辣子固态的比例调多点即可。 2:浇淋热油的,慢慢的搅拌,等倒完热油后,可以再多翻动一下。如果是农村的菜籽油,一定要煎下,去掉浮沫。 3:吃不完的话,建议及时放冰箱保存 4:油泼辣子有很多家常做法,香料的选择上可以根据喜好自行搭配。