泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档，肥而不腻，口感超好

作者： JiJisKitchen

猪颈肉不知道大家吃过吗？我第一次吃猪颈肉是在一家澳门茶餐厅，真的觉得好好吃啊，肥而不腻，甚至感觉有点爽口。 真的，你没有看错，我说的就是爽口，虽然是肉，但是因为肌间脂肪像雪花般的均匀的分布，再加上煎的过程中本身的油脂又被逼出来了，所以口感真的非常好。强烈推荐大家试试。 🥣材料： 猪颈肉一块 (约260克)，香茅(柠檬草)一枝，蚝油 1大勺，生抽 1大勺，鱼露 1大勺，糖 1小勺。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料

• 猪颈肉一块 约260克
• 香茅/柠檬草 1枝
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 鱼露 1大勺
• 糖 1小勺

泰式香茅猪颈肉。这才是啤酒的最佳搭档，肥而不腻，口感超好的做法步骤

步骤 1

这就是猪颈肉，全身脂肪分布得像雪花一样均匀。好像也叫松板肉

步骤 2

‼️猪颈肉尽量选择比较厚的。

步骤 3

猪颈肉冲洗干净，如果表面有多余的肥肉的话可以切下来 ‼️切下来的肥肉可以用来熬些猪油，炒菜很香。

步骤 4

然后正反两面都用尖刀或是竹签戳些洞，这样能更好的入味。

步骤 5

香茅洗净、拍扁、剁碎

步骤 6

‼️尽量剁得碎一些。

步骤 7

然后就把所有食材混合拌匀，然后最好能腌制过夜。

步骤 8

‼️来不及腌制过夜也请腌制至少4个小时。

步骤 9

不粘平底锅内烧热适量食用油，然后放入腌制好的猪颈肉，中小火煎6分钟。 ‼️中途时不时的用锅铲稍微用力的按压一下猪颈肉，一来有助于逼出肉本身更多的油脂，二来也可以熟得更快。

步骤 10

翻面，相同方法再煎6分钟就完成了。

步骤 11

真的肥而不腻超好吃

步骤 12

千万别走宝

菜谱创建时间：2022-09-14 13:06:15