小炒松板肉

作者： 营养师蓝冰滢

天热没胃口，就想吃点酸辣的开胃。今天蓝猪坊带给大家的就是一道适合夏天的小炒菜。做法普通，食材，一点都不普通。 今天的猪肉选的不是常见的里脊啊，后座这一类的。选的是猪的松板肉。不知道什么是松板肉？蓝蓝给你科普下 松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，可见其的珍贵。因为珍贵，好吃，所以很多人抢着要，真的是有钱都买不到。 还不知道是哪里的亲可以看图：差不多就是这个位置，不过厚度只有0.7厘米厚差不多。 还不明白的亲可以看下一张图： 以人体为例，蓝色部分就是所谓的松板肉，每天说肩膀疼肩膀疼的，就是说的这里。在你身上疼的这个部分，在猪身上真的超好吃哒~ 放个洋葱、青红椒、蚝油随便炒炒，微辣微甜，鲜嫩开胃~

用料

• 松板肉 200g
• 洋葱 200g
• 青红椒 100g
• 蒜片 20g
• 食用油 少量
• 生抽 3g
• 蚝油 3g

小炒松板肉的做法步骤

步骤 1

松板肉斜刀切片，洋葱切丝，青红椒斜刀切丝

步骤 2

炒锅烧热，加入少许食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出来

步骤 3

给肉翻面继续煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软

步骤 4

一次下入洋葱和青红椒丝，烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2017-06-26 18:10:37