5分钟快手菜，韭菜花炒海鲜，超鲜美

作者： 森么么

做法简单，一个字，快！新手小白也能做。 比起炒鸡蛋，炒小海鲜尤其是贝壳类才能激发韭菜花的灵魂。海鲜的汁水被韭菜花吸收，韭菜花又给海鲜增添了清香，韭菜花的清甜、贝类小海鲜的鲜美， 二者是1+1＞2，互相成就，无敌绝配！ 例牌声明：本菜谱真实无滤镜，所见即所得。

用料

• 韭菜花 一把，约200g
• 虾/花甲/贝，都可以 约半斤，看个人喜欢增减
• 酱油、蚝油 1小勺
• 花生油 2小勺

5分钟快手菜，韭菜花炒海鲜，超鲜美的做法步骤

步骤 1

1️⃣烧一锅清水，水开后倒入虾/花甲/白贝，煮一两分钟关火。把虾/花甲/贝倒到冷水中降温，剥壳留下肉，怕沙子就洗下剥出的肉。 2️⃣煮水同时，韭菜花切段、清洗。切前把靠近根部偏白、偏硬的老梗去掉。

步骤 2

大火烧干锅中水（锅里有水时加油容易溅），倒入花生油几秒后，放入韭菜花翻炒几下。

步骤 3

加入虾仁/花甲肉/贝肉翻炒两下，加入少量水盖锅盖焖10秒，开盖加蚝油酱油调味，翻炒两三下。🆗完成，开吃。

5分钟快手菜，韭菜花炒海鲜，超鲜美的小贴士

不管是用花甲还是其他海鲜来炒，方法一样，自己喜欢吃什么就配什么。 个人最喜欢是和贝类花甲一起炒，鲜美多汁！如果是配虾炒，可不用水烫熟虾，直接切小块带壳生炒更香。

菜谱创建时间：2022-08-26 23:12:18