超级万能蛋黄馅

作者： 静态v

做奶黄包，冰皮等等甜品内馅都百搭，烘焙小白都能做成功。

用料

• 黄油 35克
• 鸡蛋（170g左右） 3个
• 纯牛奶 80ml
• 淡奶油（没有可以用纯牛奶顶替） 50ml
• 低筋面粉（没有可用普通面粉） 50克
• 澄粉 40克
• 白砂糖 70克

超级万能蛋黄馅的做法步骤

步骤 1

1:先把三个鸡蛋搅拌均匀依次加入牛奶淡奶油，加淡奶油是为了增加奶香味道没有淡奶油可以不加直接用牛奶130，再加70克白糖搅拌均匀，加入面粉和澄粉搅拌均匀过筛那么口感会更加细腻。搅拌完如图一

步骤 2

2:加入黄油小火不停搅拌直到成型

步骤 3

成功，我的冰皮月饼模具是70克的，馅料和皮是1:1。下次教做百分百成功的冰皮月饼皮哦。

菜谱创建时间：2022-08-25 14:53:49