百分百成功的冰皮月饼

作者： 静态v

中秋到了，吃月饼怕上火可以选择自制冰皮 秋风起吃红豆也是非常好的，所以今天的冰皮月饼都搭配上红豆馅，今日份冰皮月饼是24个50g的份量

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 100克
• 澄粉 60克
• 玉米油（牛油，没有味道的油都可以） 60克
• 细砂糖（也可以用白糖） 50克
• 纯牛奶 460克
• 熟糯米粉（用不粘锅炒至微黄没有生粉味即可） 50克
• 馅料（绿豆，蛋黄，红豆都可以）建议购买现成馅料，自己熬的话实在对新手有小难度 500克

百分百成功的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料称好，糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖搅拌好加入纯牛奶过筛（这个步骤忘记拍了）过筛是为了没有杂质。封上保鲜膜上锅蒸25分钟，拿出后搅拌好冷却后像搓衣服一样搓15分钟（为了面皮更加有糯性）

步骤 2

这个是加了10克的巧克力粉面皮，以自己口味为准。

步骤 3

这是没有加巧克力粉的面皮，搓久一点面皮会更加好吃，如果需要其他味道可以依次加入喜欢的味道

步骤 4

把面皮分成30克一个（因为我的馅比较甜，所以面皮用30g）喜欢吃馅比较多的可以25克面皮，但是面皮不能太薄太薄会包不住馅的

步骤 5

把所有馅料分成20g一个（喜欢馅多就用25g）

步骤 6

然后把面皮擀平包上馅即可，冰冻3小时后吃更加好吃哦。

步骤 7

这是自己煮的红豆沙，由于建议购买现成的红豆沙，最后这里给详细说一下怎么煮红豆沙。首先把红豆泡三个小时然后放电饭锅按煲汤键（大概一个小时）拿出用锅小火一直炒至成团即可

菜谱创建时间：2020-09-24 11:50:26