不输任何面馆的油泼面

作者： BAO大人私房菜

真是非常好这口，但是外面的面馆真是质量参差不齐，想找个满足自己口味的全凭运气，试了几个方子之后，终于找到了满意的味道。记录下来，好上手，随吃随做。我这个是2人的量。

用料

• 刀削面 1斤
• 油菜 3棵
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 半头
• 酱油 3勺(汤勺)
• 醋 2勺(汤勺)
• 鸡精 手指捻一点
• 盐 可放可不放
• 干辣椒面 (一定去卖现穿羊肉串的市场买，特别香)一碗一勺
• 食用油 3汤勺

不输任何面馆的油泼面的做法步骤

步骤 1

油菜用淡盐水泡一会儿，洗净

步骤 2

面条开水下锅，软了就出锅。凉白开水过一下就不那么粘了。

步骤 3

面条差不多的时候就放油菜，烫两三分钟就好。

步骤 4

把葱姜蒜都剁成渣渣。

步骤 5

煮面的时候提前把汁调好，分到两个碗里。

步骤 6

在调味汁的碗里盛面和菜，在面的上面撒上葱姜蒜碎，最后撒上一勺辣椒面，不爱吃辣的酌情少放。

步骤 7

锅中倒入少量食用油，烧至冒烟，均匀浇在辣椒面葱姜蒜上。搞定！拌拌就开始干饭吧！

菜谱创建时间：2022-08-24 13:46:41