正宗泰国味！金不换碎肉盖饭

作者： 小猫潇潇

吃货的脑回路可能和别人确实不太一样， 最近在追泰剧，看着很上头 主角名字没记住，那碗定情的“金不换碎肉盖饭”被我牢牢的惦记上了～ 回忆了一下，几年前去泰国旅游时，也吃过这份饭，入口浓烈的东南亚风味，确实有点激情燃烧的感觉～ 买了原材料，动手复刻一下

用料

• 猪肉末 300克
• 九层塔 20g
• 小米椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油或老抽 2勺
• 鱼露 1勺
• 料酒 2勺

正宗泰国味！金不换碎肉盖饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需的食材和调料

步骤 2

1、猪肉末洗干净，加料酒腌一下，去腥 2、小米椒切末 3、罗勒切一下 4、除料酒以外的调料全部放一起，调成均匀的酱汁 5、我偷懒用了蒜蓉酱，用新鲜大蒜的话，要切成末

步骤 3

起油锅，蒜末和小米椒爆香

步骤 4

下肉末，翻炒到发白变色

步骤 5

加料汁，翻炒均匀

步骤 6

下罗勒叶，炒到叶子完全蔫掉就可以啦

步骤 7

以上的配料，可以做两人份的

步骤 8

搭配一杯泰式奶茶，一份斑斓薄荷椰汁凉糕 真的可以假装自己在泰国度假～～～

正宗泰国味！金不换碎肉盖饭的小贴士

罗勒必须有，不然就不叫“金不换”啦～ 鱼露+糖，就是妥妥的东南亚风味，不能少，必须有！ 老抽和蚝油，可以二选一，也可以都放，但是注意控制量，不要太咸了啊

菜谱创建时间：2022-08-21 13:57:41