堅果麻薯栗子包

作者： 小黃包

外皮是墨西哥醬加核桃，麵包體是伯爵茶，內餡堅果和栗子蓉加麻薯，很多步驟但吃起來太幸福了

用料

• 燙种：
• 高粉 25g
• 沸水 25g
• 主麵團：
• 高粉 210g
• 低粉 40g
• 牛奶 110g
• 雞蛋 1g
• 糖 20g
• 黃油 20g
• 酵母 3g
• 鹽 1g
• 伯爵茶包 1包
• 麻薯：
• 牛奶 120g
• 糯米粉 65g
• 糖 25g
• 玉米澱粉 15g
• 黃油 15g
• 板栗餡：
• 熟板栗 180g
• 牛奶 30-50g
• 糖 15-25g
• 黃油 20g
• 煉乳 10g
• 可可粉 1g
• 堅果 適量
• 墨西哥醬5個量： 十個材料翻倍
• 黃油 20g
• 糖 15-25g
• 蛋液 20g
• 低粉 20g
• 黄油 克

堅果麻薯栗子包的做法步骤

步骤 1

1.燙种(前一天做好)加麵團材料除了黃油揉到能拉扯出膜加黃油揉至薄膜，放冰箱冷藏過夜

步骤 2

2.第二天拿出麵團回溫，期間做麻薯，麻薯材料除黃油，攪拌均勻過篩入微波爐中火四分鐘，拿出加黃油帶手套拉扯

步骤 3

能拉絲不斷就好了

步骤 4

3.堅果烤箱170°八分鐘

步骤 5

4.墨西哥醬所有材料混合均勻裝裱花袋

步骤 6

.準備好材料

步骤 7

5.所有材料分成十份

步骤 8

6.分好就可以開始包了，包成自己喜歡的造型

步骤 9

7.發酵至手指按壓鬆鬆軟軟的，大概用了五十多分鐘

步骤 10

8.麵包表層撒上核桃碎，按自己喜好擠上墨西哥醬

步骤 11

不喜歡墨西哥醬的可以不放撒點粉割包

步骤 12

9.烤箱170°，22-25分鐘，出爐放涼馬上吃是最好吃的，放過夜表層會軟需要複烤下

菜谱创建时间：2022-07-04 16:14:15