解馋还吃不胖的贵州泡菜~夏季清爽必备

作者： 牛肉干自动贩卖机

从我认识老公（当时还没结婚）后第一次去贵州，就被那碗红红的泡菜征服了。 酸酸甜甜超级清爽。关键是颜色还红红的很特别。 每碗羊肉粉里我都加的泡菜比粉还多！！！！ 后来回来深圳一直念念不忘。2015年的时候做了一次。问了下婆婆配方。开造！特别满足。 最近天气热了，体重又上来了。感觉可以再做一拨了。 又解馋还吃不胖。非常优秀！ 注意！制作全程要干净无生水，不然怕容易拉肚子。

用料

• 红皮萝卜 1个
• 水晶葡萄或者冰糖雪梨饮料（配料表里有安赛蜜） 半瓶
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 白醋 适量
• 新鲜辣椒，最好红的 一二根
• 干辣椒段（整根也也可以） 一小把

解馋还吃不胖的贵州泡菜~夏季清爽必备的做法步骤

步骤 1

一定要买这种红皮萝卜，才能泡出经典的红水来~ 实在没有，白皮萝卜也可以的哈，味道不影响。

步骤 2

红皮萝卜洗干净切薄片，放瓶子里，然后加入凉开水淹没萝卜。 撒点盐，花椒，干辣椒还有新鲜辣椒在里面，一点冰糖，一点醋，再放半瓶水晶葡萄，摇匀。让它发酵几天。 我婆婆说要水晶葡萄，我没买到，用冰糖雪梨一样滴！

步骤 3

每天要开盖翻一下，防止生白斑。 发酵几天就可以试味道了。 觉得什么味道不够就加什么，除了酸味。

步骤 4

发酵好后把泡软的萝卜拿出来扔掉 泡出来就是红红的水啦，很漂亮~

步骤 5

这时可以重新放萝卜或者包菜或者你想吃的其他菜进去。开泡！ 放一天就可以吃了。 不要泡久了不然软了不好吃了。

解馋还吃不胖的贵州泡菜~夏季清爽必备的小贴士

如果暂时不吃可以放冰箱保存。要吃的时候再泡哈！久泡不好吃的！！！

菜谱创建时间：2022-06-06 12:40:14