葱爆海参

作者： 花溪云谷

海参拥有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品。 葱爆海参是一道传统的菜肴，属于鲁菜系，今天按照自己日常口味调整了一下，保持了海参的原味，避免了鲁菜的重口味。

用料

• 海参 5只
• 大葱 半根
• 青辣椒 1只
• 盐 3克
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

将海参泡发好，清洗干净。

步骤 2

斜切成厚一点的海参片（也可以切成段，个人觉得切片比较容易入味）

步骤 3

大葱斜切成簿片，青辣椒切丝，生姜切细丝备用。喜欢辣的也可以放点红小米椒。

步骤 4

油热后爆香大葱，放入姜丝、青椒丝，翻炒片刻，再放入海参片，加料酒、生抽，放适量清水（防止糊锅，如果海参炒出了水，也可以不用加水），海参很容易熟稍煮一会即可，出锅前放盐、蚝油。

步骤 5

出锅，装盘。（海参富含胶质，汤汁比较浓稠，我没有勾芡）。

菜谱创建时间：2022-05-30 19:24:39