西葫芦猪肉鲜虾包

作者： 下山虎虎

用料

• 西葫芦 1个
• 猪肉馅 400g
• 鲜虾 10只
• 香菇 5朵
• 生抽 三勺
• 料酒 2勺
• 盐 一小勺
• 糖 10克
• 香油 1大勺
• 包子饺子料 一小撮
• 葱 2根
• 姜 一小块
• 面粉 1000克

西葫芦猪肉鲜虾包的做法步骤

步骤 1

1000克面粉中加入520克水和10克酵母粉，揉成光滑的面团。 放置在温暖的地方让它发酵至两倍大。 等待发面的时间，就可以来做包子馅了。

步骤 2

葱姜剁碎加入猪肉馅中。 虾去壳去虾线，剁碎后也放入肉馅中。

步骤 3

再加入盐、糖、料酒、香油、包子饺子料（就是一种混合粉末调料，超市有卖。没有就不放了。）反复搅拌均匀。

步骤 4

香菇切碎。 炒锅放油比平时炒菜的油量多一倍，烧热后下入香菇碎炒出香味。

步骤 5

把炒好的香菇连同油一起倒入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 6

西葫芦买老一点的，去掉内瓤。 用擦子擦成细丝。 用刀随便剁一剁，不需要剁太碎。 倒入肉馅中搅拌均匀。

步骤 7

发好的面团分成48个剂子。 擀片，包成包子。

步骤 8

放入蒸锅中，盖上盖子静置20分钟左右，看上去有膨胀感，并且能闻到发酵的味道。

步骤 9

开大火，至上汽后再蒸12分钟。

步骤 10

关火后先别打开盖子，静置焖5分钟左右，再打开把包子从蒸锅中取出即可。

菜谱创建时间：2022-05-22 13:07:08