邳州地锅鸡

作者： MinnieMinnie

用料

• 干辣椒 1把
• 八角 2-3个
• 面粉 200克
• 老公鸡 1只
• 大蒜 5-6瓣
• 姜 5-6片
• 老抽 1勺
• 水 1000克
• 大葱 半根
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 尖辣椒 1把

邳州地锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡用水洗干净洗出血水，用面粉和盐再洗一遍，冲干净，沥干水分。

步骤 2

锅里倒油，把鸡放入锅中，炒干多余水分。

步骤 3

加入干辣椒一把、八角2-3颗、姜片2-3片炒香。

步骤 4

加生抽、老抽上色后，加入矿泉水

步骤 5

烧开后，转小火炖30分钟左右。

步骤 6

准备面饼🫓：面粉➕少许盐➕一颗鸡蛋➕温水，揉好，醒面10分钟，分成大小一致的小剂子，搓成球状。泡在温水中备用。

步骤 7

30分钟后，加入盐、鸡精、味精调味，同时贴饼子。

步骤 8

盖上锅盖再煮个十分钟左右，加入尖辣椒🌶️、大葱、姜片、蒜片。大火翻炒至断生。即可出锅

邳州地锅鸡的小贴士

可以适当加入你喜欢的配菜

菜谱创建时间：2022-05-21 11:04:42